Salam alaikoum les gourmands pas la peine de vous demander comment ça va avec ce froid perso je suis congelée à souhait!! c’est justement pour ça que j’ai invité le soleil dans mon assiette avec des anchois frits miamm!! ça vous rappelle les vacances hein?!
Ingrédients:
- 500 gr d’anchois ( frais pour moi)
- 1 Bol de farine blanche
- 1 Gousse d’ail râpée finement
- Sel et poivre
**Pour le riz**
- 200 gr de riz long ou basmati
- 1 Petit poivron rouge découpé en petits dés
- 1 Gousse d’ail coupée finement
- 1 Cuil.C de gingembre frais râpé
- Poivre
- 1 Carré bouillon de poisson
- Safran en filament
- 4 champignons frais découpés
- Quelques crevettes
- Huile d’olive
Comment faire:
Ouvrez les anchois sans séparer les deux filets. Videz-les ensuite coupez la tête. Laver et égoutter.
Dans une assiette creuse ou un grand bol, mettre la farine, ajoutez le sel le poivre et l’ail. Roulez les anchois un a un dans la farine tapotez pour enlever l’excédent et réservez.
A côté, mettre le riz à cuire dans de l’eau bouillante non salée. Dans une marmite, mettre l’huile d’olive, l’ail, les dés de poivron rouge et les champignons. Faites revenir quelques minutes ensuite ajouter le gingembre frais, le poivre, le safran et le bouillon, perso j’utilise des carrés de bouillon à l’ail c’est assez bon 
. Ajoutez l’équivalent d’un verre à thé d’eau et laissez cuire 5 minutes, ajoutez les crevettes sans les avoir éplucher et laisser cuire encore 3 minutes. Si vous aimez avoir une sauce onctueuse, ajoutez un peu de maïzena juste avant de retirer du feu. Votre sauce est prête.
Passons aux anchois… Dans une grande sauteuse, mettre l’huile à chauffer et y plonger les anchois pour les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants. Mettre sur du papier absorbant.
Servir chauds avec le riz et saucer à volonté bseha wraha
